N’aimez-vous pas regarder le paysage changer en automne ? Même si j’adore les couleurs vives de l’été, j’aime aussi le passage au vert profond, à l’orange profond et aux couleurs brunes ! Il en va de même pour ma cuisine.

Aujourd’hui, j’écris une recette que j’ai totalement improvisée et qui a eu un tel succès dans les bouches de ma famille que j’ai dû demander « dois-je l’écrire ? » En réponse, j’ai reçu un oui enthousiaste.

Pourquoi vous allez adorer le mélange Vapeur douce de boulettes aux légumes d’automne

Tout comme ma recette automnale précédente, le Sauté de pommes de Savoie et de butternut , cette recette est riche en nutriments et en fibres. Elle comprend des légumes à feuilles et des féculents, mais n’est pas végétalienne ! Pour les protéines, nous avons choisi la viande rouge ! Combinez le goût délicat des choux de Bruxelles, de la courge butternut, des oignons et du bœuf cuits à la vapeur douce dans le Vitaliseur, et vous obtiendrez une bouche pleine de saveurs automnales avec, en prime, des notes de santé cinq étoiles !

Texture : Le mélange de légumes feuillus et croquants avec la texture plus douce mais ferme de la courge est un plaisir pour votre palais !

Couleurs douces :

N’aimez-vous pas les couleurs de l’automne ? Même les couleurs de l’automne seront plus éclatantes une fois cuites au cuit vapeur ! Comme vous les faites cuire peu de temps et que la vapeur pénètre délicatement vos ingrédients, ils cuisent suffisamment vite tout en conservant leur texture et en préservant leur densité nutritionnelle ! Un véritable miracle que vos papilles apprécieront beaucoup !

Intensité du goût : Le goût doux de la courge butternut se marie bien avec le goût plus intense du chou de Bruxelles.

L’oignon lui donne de l’allure et du volume. Les herbes jouent un rôle important dans l’intensité du goût et le mélange des saveurs. Outre leurs propriétés médicinales antiseptiques et antivirales, les herbes soulignent et mélangent les goûts des ingrédients. La sauge souligne la douceur de la courge. La saveur piquante et mentholée du thym intensifie le goût des deux légumes.

Faible indice glycémique: Vous avez des problèmes de glycémie ? Adopter la cuisson à la vapeur vous aidera sans sacrifier les saveurs !

Apprendre à faire des cuissons courtes plutôt que des cuissons lentes n’est pas seulement une bonne chose car cela vous permet de gagner du temps. Il est également excellent pour votre glycémie ! Augmentez la teneur en fibres, réduisez le taux de sucre et savourez les aliments que vous mangez grâce à la cuisson à la vapeur douce !

La viande rouge : La cuisson à la vapeur est connue pour cuire des légumes ou du poisson à la vapeur. Oubliez cela : vous pouvez cuisiner bien plus que ça dans un bon cuit vapeur !

La cuisson à la vapeur est connue pour les paniers à vapeur, les cuiseurs à vapeur en bambou. Une fois que vous l’aurez essayé, vous vous réjouirez qu’il soit beaucoup plus grand car il permet de cuire beaucoup plus d’ingrédients et de manière plus efficace. De plus, il détoxifie vos aliments des composés inflammatoires ! Essayez d’y faire cuire de la viande et vous verrez ! Non seulement il la désintoxique, mais l’intensité du goût de votre viande rouge ressort encore plus clairement ! Vous serez agréablement surpris. Et vérifiez le réservoir après la cuisson pour voir les plaques de graisse que vous épargnez à votre corps. Vous voulez en savoir plus sur la façon dont la cuisson à la vapeur douce est plus saine ? Consultez mon récent article ici

Ingrédients

Choux de Bruxelles

Les crucifères sont de saison ! De plus, ils constituent une excellente ressource santé et gustative Vous le savez peut-être, mais peut-être pas : il y a tellement de crucifères ! Brocoli, chou Kale, bien sûr choux de Bruxelles, choux verts et rouges, choux de Milan, pour n’en citer que quelques-uns.

Les bienfaits des légumes crucifères

Les légumes crucifères sont connus pour être très riches en vitamine C. Ils sont également riches en calcium végétal – absorbé à des taux plus élevés que les produits laitiers – et en soufre. Le soufre est la raison pour laquelle la cuisson trop longue des légumes crucifères leur donne une odeur repoussante. Cette odeur est similaire à celle des œufs durs, car les deux contiennent du soufre.

Les légumes crucifères sont également connus pour leur antioxydant appelé sulforaphane. Ce composé est connu pour ses propriétés anticancéreuses, bonnes pour le coeur et anti diabète. Il est également connu pour améliorer la digestion. Consultez cette page pour un résumé des avantages conventionnellement connus du sulforaphane.

L’un des grands avantages du sulforaphane que je ne soupçonnais pas est sa contribution à la transition vers la ménopause. Selon Lora Briden, le sulforaphane stimule les voies de désintoxication saines dans l’organisme. Elle recommande de consommer des aliments contenant du sulfraphane. En effet, il favorise la détoxication des toxines environnementales. Ces conseils sont prodigués dans le cadre de son protocole de soutien à l’entretien du corps lors de la transition vers la ménopause ( Lara Briden, Hormone Repair Manual, Greenpeak Publishings 2021 p.108).

Faites cuire vos crucifères à la vapeur douce !

La bonne nouvelle, c’est que si vous n’aimez pas trop l’odeur de soufre ou si vous avez des brûlures d’estomac en mangeant des légumes crucifères, vous pouvez constater une amélioration considérable en les faisant cuire doucement à la vapeur. Et je ne parle pas de la cuisson sous pression ! La cuisson à la vapeur douce semble avoir un effet positif sur les légumes que vous y faites cuire. Ceci à condition que les temps de cuisson soient courts ! En effet, cela permet de conserver la COULEUR, l’ODEUR, la SAVEUR et la TEXTURE, ce qui signifie également que les fibres et les phytohormones ( hormones végétales) sont préservées.

La préservation de la couleur est le premier indice que vos précieux nutriments ont été préservés pendant le processus de cuisson.

Courge musquée butternut

Cette courge est à la fois sucrée et salée. Cela lui permet de se marier avec de nombreux légumes verts ou même des fruits ! Un autre exemple de recette d’automne ? Consultez ma recette de Poêlée vapeur d’automne de chou vert, butternut aux pommes!

Vous voulez savoir ce que cette courge vous apporte sur le plan nutritif ? La courge butternut est riche en de nombreux nutriments, notamment en vitamine A (plus de 400 % de l’AJR ! pour 200 g), en vitamine C (plus de 50 %), en magnésium (15 %) et en potassium (17 % de l’AJR). Par conséquent, si vous préférez le riz à la farine, vous obtiendrez de nombreux nutriments ! Si vous ne le faites pas, et si vous consommez 50 g de courge par repas, vous en retirerez une bonne dose de vitamines !

Vous souhaitez préserver la densité nutritionnelle ? Faites-le cuire à la vapeur pendant une courte période, pour des cubes de 1/2 pouce ou 1,5 cm, 5 minutes suffisent amplement pour qu’il conserve son intégrité, un léger croquant et suffisamment de moelleux. En outre, plus l’aliment se rapproche de sa texture d’origine, plus l’indice glycémique est bas. Plus l’indice glycémique de vos aliments est bas, plus vous avez de chances de maintenir la résistance à l’insuline à distance !

Comment cuire la poêlée vapeur d’automne de choux de Bruxelles d’automne et butternut ?

Préparez les ingrédients

Préparer un repas avec le Vitaliseur est très simple et rapide ! Suivez ces étapes !

Allumez la cuisinière. Ajoutez de l’eau dans la cuve et allumez la cuisinière pour que le cuit vapeur soit prêt lorsque vous avez besoin de cuire.

Préparez les ingrédients. Coupez simplement tous les légumes sur une planche à découper. Mélangez la viande et les oignons finement hachés dans un bol.

Une fois que le cuit vapeur est chaud et que la vapeur est abondante, et une fois que le riz est cuit, faites cuire tous les légumes à la vapeur pendant 4 minutes.

Faites chauffer la poêle à feu doux avec l’huile d’olive, le sel, le thym et la sauge.

Transférez les légumes dans la poêle, les arroser d’huile d’olive et mélanger, en maintenant le feu au minimum. Pendant ce temps, faites cuire les boulettes de viande à la vapeur pendant 5 minutes.

Transférez les boulettes de viande du tamis à la poêle. Mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez Servez

Equipement

Choisissez un outil de cuisson qui vous offrira une expérience culinaire idéale

L’adoption de la cuisson à la vapeur douce n’a que des avantages ! Le Vitaliseur propose des repas rapides, denses en nutriments et qui détoxifient vos ingrédients de nombreux composés inflammatoires. Si vous n’avez pas les moyens de vous offrir des aliments biologiques de la meilleure qualité possible, cela est déjà très bénéfique pour votre santé ! Vous pouvez concentrer votre budget sur les articles de qualité les plus importants ! Pour en savoir plus , cliquez ici.

Achetez un Vitaliseur et vendez votre cuiseur à riz !

Le Vitaliseur fait aussi officle de cuiseur à riz ou à céréales ! Pas besoin de multiplier les machines!

Si vous avez besoin d’un accompagnement de riz, faites d’abord cuire le riz dans le cuit vapeur . Ce cuit à vapeur permet une cuisson douce, mais ce n’est PAS un cuiseur à vapeur en bambou ni un autocuiseur. Oubliez les petits paniers vapeur et le cuiseur vapeur électrique ! Celui-ci est beaucoup plus efficace et vous durera toute une vie ! Et il remplacera votre cuiseur à riz ! Un bol en acier inoxydable de qualité qui durera toute votre vie et vous pouvez faire cuire du riz en 15 minutes, surtout si vous préchauffez votre eau à 160°F dans une simple bouilloire électrique! Pour en savoir plus, consultez ma page « outils » ! Pour savoir comment cuire le riz à la vapeur, consultez l’article Cuisez votre riz à la vapeur ! Vous aurez aussi besoin d’une bonne pince pour sortir le bol de riz du Vitaliseur sans vous brûler!

Trouvez d’autres recettes

Pour un repas adapté aux enfants, essayez le riz frit préparé avec des ingrédients cuits à la vapeur, y compris du riz cuit à la vapeur !

Vous aimez l’automne? Essayez la Poêlée vapeur d’automne de chou vert, butternut aux pommes !

Besoin de plus de sulforaphane provenant des légumes crucifères ? Essayez des salades qui conviennent toute l’année avec la salade Asiatique arc-en-ciel, ou la Salade Citronnée de chou Kale au quinoa.

Nous avons même des recettes de desserts cuits au cuiseur vapeur qui impressionneront vos papilles : bouchées au chocolat aux noisettes ou bouchées à l’orange et aux amandes!

Vous pouvez même préparer un pain aux graines pour le petit-déjeuner (sans gluten) qui se tient mieux si vous le préparez dans le cuit vapeur !