Soupe de légumes

La courgette et le poireau sont des légumes faciles à trouver et qui se marient délicieusement ! Ajoutez-y quelques herbes, une petite pomme de terre pour l’épaissir, un œuf pour le rendre plus crémeux, de l’huile d’olive extra vierge, et c’est un rêve de saveurs insoupçonnées. Il est sans gluten, sans produits laitiers et peut facilement être végétalien (il suffit de retirer l’œuf de la liste des ingrédients).