{"id":83539,"date":"2025-02-01T02:08:02","date_gmt":"2025-02-01T02:08:02","guid":{"rendered":"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/2025\/02\/01\/crepes-au-levain-deinkorn-sans-produits-laitiers\/"},"modified":"2025-03-05T02:00:49","modified_gmt":"2025-03-05T02:00:49","slug":"crepes-au-levain-dengrain-sans-produits-laitiers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/fr\/2025\/02\/01\/crepes-au-levain-dengrain-sans-produits-laitiers\/","title":{"rendered":"Cr\u00eapes d&rsquo;engrain au levain sans produits laitiers"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous cherchez une recette de cr\u00eapes anti-inflammatoires, avec moins de gluten et sans produits laitiers ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de cr\u00eapes \u00e0 l&rsquo;engrain au lait d&rsquo;amande et levain fera l&rsquo;affaire. L&rsquo;utilisation de votre starter de levain (ou m\u00e8re) am\u00e9liorera non seulement la digestibilit\u00e9 et l&rsquo;absorption des nutriments de vos cr\u00eapes. Elles ont \u00e9galement un bon go\u00fbt noisette ! C&rsquo;est la recette que toute la famille peut choisir joyeusement pour cette Chandeleur !<\/p>\n\n\n<style>.kb-row-layout-id83539_757610-1f > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id83539_757610-1f > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id83539_757610-1f > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);max-width:var( --global-content-width, 1290px );padding-left:var(--global-content-edge-padding);padding-right:var(--global-content-edge-padding);padding-top:var(--global-kb-spacing-lg, 3rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-lg, 3rem);grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}.kb-row-layout-id83539_757610-1f > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id83539_757610-1f > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id83539_757610-1f 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kt-btn-has-svg-false wp-block-button__link wp-block-kadence-singlebtn\" href=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.kit.com\/welcometosccty\"><span class=\"kt-btn-inner-text\">Inscrivez-moi !<\/span><\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column83539_a25531-d3 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column83539_a25531-d3 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column83539_a25531-d3 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column83539_a25531-d3 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column83539_a25531-d3 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column83539_a25531-d3 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column83539_a25531-d3{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column83539_a25531-d3 > 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.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_4ad665-d8[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_4ad665-d8\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_4ad665-d8 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_4ad665-d8[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_4ad665-d8\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_4ad665-d8 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_4ad665-d8[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_4ad665-d8\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading83539_4ad665-d8 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_4ad665-d8\">Qu&rsquo;est-ce que la Chandeleur ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Chandeleur \u00e9tait le jour de la fin de la p\u00e9riode de No\u00ebl. Dans la foi catholique, c&rsquo;est la f\u00eate de la Pr\u00e9sentation du Temple. La f\u00eate des bougies. Elle tombe le 2 janvier. De nos jours, No\u00ebl se termine le 12e jour de No\u00ebl, l&rsquo;\u00c9piphanie ou le jour des Rois mages. Je trouve cela triste. Avec mes enfants, nous faisons durer No\u00ebl jusqu&rsquo;\u00e0 la Chandeleur, comme je le faisais dans mon enfance. Les d\u00e9corations de No\u00ebl et le sapin restent en place jusqu&rsquo;\u00e0 ce jour, et se terminent par la cr\u00e8che. Mes enfants peuvent profiter plus longtemps de l&rsquo;ambiance de No\u00ebl, au mois de janvier, qui est plus froid. Et je n&rsquo;ai pas l&rsquo;impression de me pr\u00e9cipiter comme pendant tout le mois de d\u00e9cembre. Le mois de d\u00e9cembre est tellement \u00e9puisant pour les parents !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la tradition fran\u00e7aise, qui perdure jusqu&rsquo;\u00e0 aujourd&rsquo;hui, le 2 f\u00e9vrier, nous organisons un d\u00eener enti\u00e8rement compos\u00e9 de cr\u00eapes. Cr\u00eapes sal\u00e9es, puis sucr\u00e9es ! C&rsquo;est amusant, d\u00e9licieux, tout le monde l&rsquo;adore et nous cr\u00e9ons des souvenirs, tout comme \u00e0 l&rsquo;\u00c9piphanie, lorsque nous mangeons le g\u00e2teau des rois et que nous choisissons un roi et une reine. Nous organisons \u00e9galement un d\u00eener de cr\u00eapes le mardi gras, la veille du premier jour de car\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"482\" height=\"640\" src=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9474-1.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-83510\" srcset=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9474-1.avif 482w, https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9474-1-226x300.avif 226w\" sizes=\"auto, (max-width: 482px) 100vw, 482px\" \/><\/figure>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_7e5d11-80, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_7e5d11-80[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_7e5d11-80\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_7e5d11-80 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_7e5d11-80[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_7e5d11-80\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_7e5d11-80 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_7e5d11-80[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_7e5d11-80\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading83539_7e5d11-80 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_7e5d11-80\">Pourquoi ne pas utiliser du bl\u00e9 pour mes cr\u00eapes ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le ma\u00eetre mot est : inflammation. Voici quelques raisons pour lesquelles le bl\u00e9 contribue \u00e0 une inflammation chronique \u00e9lev\u00e9e et pourquoi il vaut mieux l&rsquo;\u00e9viter.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box82592_65e5ab-81 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box82592_65e5ab-81 .kt-blocks-info-box-link-wrap{padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box82592_65e5ab-81 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box82592_65e5ab-81 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box82592_65e5ab-81 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box82592_65e5ab-81 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;}.kt-info-box82592_65e5ab-81 .kt-blocks-info-box-media-container{margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box82592_65e5ab-81 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box82592_65e5ab-81\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-top kt-info-halign-center\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fe_aperture kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\"  fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"\/><line x1=\"14.31\" y1=\"8\" x2=\"20.05\" y2=\"17.94\"\/><line x1=\"9.69\" y1=\"8\" x2=\"21.17\" y2=\"8\"\/><line x1=\"7.38\" y1=\"12\" x2=\"13.12\" y2=\"2.06\"\/><line x1=\"9.69\" y1=\"16\" x2=\"3.95\" y2=\"6.06\"\/><line x1=\"14.31\" y1=\"16\" x2=\"2.83\" y2=\"16\"\/><line x1=\"16.62\" y1=\"12\" x2=\"10.88\" y2=\"21.94\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Avertissement<\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">Ce blog contient des liens affili\u00e9s, y compris des liens Amazon.<br>L&rsquo;utilisation de ces liens ne vous co\u00fbte rien, mais soutient financi\u00e8rement ma mission d&rsquo;information et mon travail cr\u00e9atif dans la r\u00e9alisation de ce site web. <br><br>Merci d&rsquo;avance pour votre soutien !<br><\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a5135-14, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a5135-14[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a5135-14\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a5135-14 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a5135-14[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a5135-14\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a5135-14 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a5135-14[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a5135-14\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_3a5135-14 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a5135-14\">Sensibilit\u00e9 au gluten et allergies aux gramin\u00e9s (herbe)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nos jours, de nombreuses personnes sont sensibles au gluten ou ont de nombreux probl\u00e8mes digestifs li\u00e9s au bl\u00e9. Le bl\u00e9 moderne est connu pour avoir \u00e9t\u00e9 crois\u00e9 \u00e0 de nombreuses reprises avec des gramin\u00e9s ( ou herbes). Par cons\u00e9quent, les personnes sensibles \u00e0 l&rsquo;herbe r\u00e9agissent souvent mal au bl\u00e9 moderne. L&rsquo;allergie est un probl\u00e8me d&rsquo;inflammation. Les allergies chroniques sont un signe d&rsquo;inflammation chronique. Une bonne r\u00e9f\u00e9rence sur le gluten et le bl\u00e9 moderne est le <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3Q0ksjW\">livre Wheat Belly de William Davis.<\/a><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_afe44f-76, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_afe44f-76[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_afe44f-76\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_afe44f-76 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_afe44f-76[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_afe44f-76\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_afe44f-76 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_afe44f-76[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_afe44f-76\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_afe44f-76 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_afe44f-76\">Pesticides<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outre le gluten, le bl\u00e9 est cultiv\u00e9 \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;innombrables pesticides, ce qui accro\u00eet \u00e9galement l&rsquo;inflammation. Deuxi\u00e8me moyen d&rsquo;\u00e9viter l&rsquo;inflammation dans votre corps ? \u00c9vitez le bl\u00e9 non biologique. Par ailleurs, m\u00eame le bl\u00e9 biologique utilise des pesticides \u00ab\u00a0biologiques\u00a0\u00bb, de sorte que le probl\u00e8me de l&rsquo;inflammation ne dispara\u00eet pas compl\u00e8tement. Mais il est toujours pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;avoir des produits biologiques.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_5797e3-9a, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_5797e3-9a[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_5797e3-9a\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_5797e3-9a mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_5797e3-9a[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_5797e3-9a\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_5797e3-9a img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_5797e3-9a[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_5797e3-9a\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_5797e3-9a wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_5797e3-9a\">La transformation des aliments prive le bl\u00e9 de ses nutriments<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Troisi\u00e8me raison : la<\/strong> transformation de la farine. De nombreuses farines sont blanchies (d\u00e9pourvues de leurs nutriments) et fortement tamis\u00e9es, ce qui les prive de fibres pr\u00e9biotiques, qui facilitent la digestion. Ils sont ensuite \u00ab\u00a0enrichis\u00a0\u00bb, ce qui signifie g\u00e9n\u00e9ralement que des nutriments sont r\u00e9int\u00e9gr\u00e9s et que d&rsquo;autres sont ajout\u00e9s apr\u00e8s le blanchiment.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terme \u00ab\u00a0enrichi\u00a0\u00bb semble int\u00e9ressant, mais d&rsquo;abord, vous ne pouvez pas faire mieux que la mani\u00e8re dont la nature s&rsquo;assure que les animaux et les humains absorbent et dig\u00e8rent les nutriments contenus dans leurs aliments. Il s&rsquo;agit peut-\u00eatre d&rsquo;une opinion erron\u00e9e, mais c&rsquo;est la mienne. En outre, le terme \u00ab\u00a0enrichi\u00a0\u00bb est trompeur, car l&rsquo;industrie ne fait que r\u00e9introduire des versions chimiques des nutriments pr\u00e9sents \u00e0 l&rsquo;origine dans les aliments naturels. Je ne crois pas qu&rsquo;ils extraient des ingr\u00e9dients naturels et les r\u00e9introduisent tels quels. Ce serait trop de travail et moins d&rsquo;efficacit\u00e9 pour l&rsquo;industrie. Je pense qu&rsquo;ils blanchissent la farine, d\u00e9truisant ainsi les nutriments, puis r\u00e9introduisent des nutriments chimiques \u00ab\u00a0\u00e9quivalents\u00a0\u00bb. L&rsquo;objectif ? Il s&rsquo;agit d&rsquo;une sorte de pasteurisation qui vous permet de ne pas tomber malade. Cependant, la farine devient un aliment mort et vide, essentiellement du sucre en poudre sans aucun nutriment.  <strong>Et qu&rsquo;est-ce qui vous prot\u00e8ge de la maladie ? Nutriments !  <\/strong>Oui, les nutriments peuvent \u00eatre r\u00e9introduits \u00e0 la fin de la transformation, mais sont-ils aussi facilement assimilables par votre organisme ? Pas s\u00fbr.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a7c41-6f, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a7c41-6f[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a7c41-6f\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a7c41-6f mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a7c41-6f[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a7c41-6f\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a7c41-6f img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3a7c41-6f[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a7c41-6f\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_3a7c41-6f wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3a7c41-6f\">L&rsquo;additif dangereux<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nombreuses farines sont \u00e9galement brom\u00e9es. Le bromate de potassium est g\u00e9n\u00e9ralement ajout\u00e9 aux farines de pain pour en am\u00e9liorer la lev\u00e9e et l&rsquo;\u00e9lasticit\u00e9. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme canc\u00e9rig\u00e8ne <a href=\"https:\/\/nj.gov\/health\/eoh\/rtkweb\/documents\/fs\/1559.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(1)<\/a> et comme un additif dangereux <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC9898660\/\">(2).<\/a><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0d61e1-ae, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0d61e1-ae[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0d61e1-ae\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0d61e1-ae mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0d61e1-ae[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0d61e1-ae\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0d61e1-ae img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0d61e1-ae[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0d61e1-ae\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_0d61e1-ae wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0d61e1-ae\">La farine de bl\u00e9 blanche est en fait du sucre<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, la transformation permet de ne conserver que la partie de la baie de bl\u00e9 ayant l&rsquo;indice glyc\u00e9mique le plus \u00e9lev\u00e9, c&rsquo;est-\u00e0-dire celle dont l&rsquo;indice glyc\u00e9mique est le plus \u00e9lev\u00e9. Il s&rsquo;agit du sucre, qui contribue \u00e9galement \u00e0 notre d\u00e9sir de manger toujours plus, et qui contribue aux pics et aux chutes de sucre, ainsi qu&rsquo;\u00e0 la r\u00e9sistance \u00e0 l&rsquo;insuline<a href=\"https:\/\/my.clevelandclinic.org\/health\/diseases\/22206-insulin-resistance\"> (3). <\/a> <\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_fe280a-b0, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_fe280a-b0[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_fe280a-b0\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_fe280a-b0 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_fe280a-b0[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_fe280a-b0\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_fe280a-b0 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_fe280a-b0[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_fe280a-b0\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading83539_fe280a-b0 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_fe280a-b0\">Quelle est la diff\u00e9rence entre l&rsquo;Engrain et le bl\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;Engrain est parfois consid\u00e9r\u00e9 comme l&rsquo;anc\u00eatre du bl\u00e9. Cependant, de nombreuses r\u00e9gions du monde ont des versions locales &#8211; parfois micror\u00e9gionales &#8211; de l&rsquo;engrain. L&rsquo;engrain peut avoir des couleurs tr\u00e8s diff\u00e9rentes en fonction des nutriments pr\u00e9sents dans le sol. Il peut \u00eatre jaune ou orange, voire violet ou noir ! <a href=\"https:\/\/bcfarmsandfood.com\/ancient-grains-and-seeds\/\">(Voici une ferme qui cultive de l&rsquo;engrain noir !)<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9476.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-83527\" srcset=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9476.avif 640w, https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9476-300x225.avif 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_8dff64-7f, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_8dff64-7f[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_8dff64-7f\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_8dff64-7f mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_8dff64-7f[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_8dff64-7f\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_8dff64-7f img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_8dff64-7f[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_8dff64-7f\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_8dff64-7f wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_8dff64-7f\">Plus nutritif et moins de gluten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fait le plus important concernant l&rsquo;engrain est qu&rsquo;il est tr\u00e8s ancien et qu&rsquo;il n&rsquo;a \u00e9t\u00e9 crois\u00e9 avec aucune gramin\u00e9e. Le Kamut Khorazan, une autre esp\u00e8ce de bl\u00e9, a \u00e9galement cette r\u00e9putation. C&rsquo;est pourquoi la farine d&rsquo;engrain ne pr\u00e9sente pas les d\u00e9fauts de la farine blanche. Bien s\u00fbr, le mieux est de moudre votre propre farine, si vous disposez d&rsquo;un bon moulin \u00e0 farine. J&rsquo;ai fait cela pendant des ann\u00e9es avec un moulin Kitchen Aid et j&rsquo;ai finalement investi dans un KoMo Classic. La meilleure d\u00e9cision jamais prise ! La farine que je broie n&rsquo;est tout simplement pas la m\u00eame. J&rsquo;utilise toujours la farine Jovial All Purpose (tamis\u00e9e) pour certains de mes besoins. Cependant, il est moins nutritif. Ma farine d&rsquo;engrain fra\u00eechement moulue contient le grain de bl\u00e9 entier, donc tous les nutriments, et est moins ch\u00e8re \u00e0 la livre. Gagnant-gagnant ! J&rsquo;ach\u00e8te mes baies \u00e0 Azure Standard ( aux USA). Pour plus d&rsquo;informations sur mes options d&rsquo;approvisionnement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, consultez ma page sur l <a href=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/fr\/se-procurer-les-ingredients\/\">&lsquo;approvisionnement en ingr\u00e9dients<\/a>. L&rsquo;Engrain est aussi naturellement une c\u00e9r\u00e9ale \u00e0 faible teneur en gluten. Pourquoi ? Parce que l&rsquo;herbe a augment\u00e9 la teneur en gluten du bl\u00e9 lors de la travers\u00e9e. Les c\u00e9r\u00e9ales originales sont plus pauvres en gluten et provoquent donc moins d&rsquo;inflammation.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c25721-2d, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c25721-2d[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c25721-2d\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c25721-2d mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c25721-2d[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c25721-2d\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c25721-2d img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c25721-2d[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c25721-2d\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_c25721-2d wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c25721-2d\">Meilleur go\u00fbt<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&rsquo;adore le go\u00fbt de l&rsquo;engrain, il est tellement plus savoureux que le bl\u00e9. Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent un go\u00fbt neutre, cela peut poser probl\u00e8me. Mais de nombreuses personnes qui l&rsquo;ont adopt\u00e9 ne sont jamais revenues.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous voulez en savoir plus sur l&rsquo;engrain ? Lisez <a href=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/2023\/11\/13\/pause-the-pizza-try-a-tomato-tarte\/\">cet article<\/a> et profitez d&rsquo;une alternative \u00e0 la pizza.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_dac23d-f0, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_dac23d-f0[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_dac23d-f0\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_dac23d-f0 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_dac23d-f0[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_dac23d-f0\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_dac23d-f0 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_dac23d-f0[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_dac23d-f0\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading83539_dac23d-f0 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_dac23d-f0\">Fermentation des cr\u00eapes au levain<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous connaissez le pain au levain mais pas les cr\u00eapes au levain ? Bien que la fermentation des cr\u00eapes soit de plus en plus \u00e0 la mode, avec les tendances \u00e0 la fermentation croustillante, j&rsquo;ai grandi en France et je savais qu&rsquo;il fallait laisser reposer la p\u00e2te, la laisser lever quelques heures, mais je <em>n&rsquo;avais jamais <\/em>entendu parler de la fermentation de la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes. Les boulangeries fran\u00e7aises n&rsquo;ont jamais cess\u00e9 de fabriquer des pains au levain, ils \u00e9taient simplement plus sophistiqu\u00e9s, m\u00eame si vous pouviez trouver des baguettes au levain &#8211; fabriqu\u00e9es avec du bl\u00e9 normal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermentation du levain augmente la digestibilit\u00e9 et l&rsquo;absorption des nutriments. Tout comme vous faites tremper les graines et les haricots pour am\u00e9liorer la digestion et l&rsquo;absorption des nutriments avant la cuisson, vous pouvez faire tremper vos noix et vos amandes pour r\u00e9duire la teneur en phytates avant de les consommer. Les phytates sont des anti-nutriments qui emp\u00eachent l&rsquo;absorption des nutriments dans certains aliments. Le trempage permet \u00e0 la noix ou \u00e0 la graine de se r\u00e9veiller, de prendre vie, et aux phytates de se dissoudre. C&rsquo;est ce que fait le trempage de votre farine pendant une p\u00e9riode prolong\u00e9e. L&rsquo;ajout de levain permet de renforcer les bact\u00e9ries naturellement pr\u00e9sentes \u00e0 l&rsquo;origine dans la farine et facilite l&rsquo;absorption et la digestibilit\u00e9 des nutriments. Ainsi, si votre corps a tendance \u00e0 r\u00e9agir au bl\u00e9 ou \u00e0 l&rsquo;engrain, la fermentation contribuera \u00e0 r\u00e9duire la r\u00e9action de votre corps, c&rsquo;est-\u00e0-dire l&rsquo;inflammation, face \u00e0 ces produits. En prime, la capacit\u00e9 de votre corps \u00e0 absorber les nutriments est comparable \u00e0 la prise d&rsquo;un compl\u00e9ment alimentaire naturel.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_df4d3a-3b, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_df4d3a-3b[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_df4d3a-3b\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_df4d3a-3b mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_df4d3a-3b[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_df4d3a-3b\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_df4d3a-3b img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_df4d3a-3b[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_df4d3a-3b\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_df4d3a-3b wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_df4d3a-3b\">Les cr\u00eapes au levain ont-elles un go\u00fbt acidul\u00e9 ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Non, ce n&rsquo;est pas le cas.  <\/strong>Pour \u00eatre honn\u00eate, je n&rsquo;aime pas autant le pain au levain fait avec du bl\u00e9 moderne que le pain au levain d&rsquo;engrain. Pourquoi ? Bien que je n&rsquo;aime g\u00e9n\u00e9ralement pas l&rsquo;aigre, il est beaucoup plus aigre que la saveur de noix de l&rsquo;engrain. Les cr\u00eapes au levain n&rsquo;ont pas un go\u00fbt aigre. Elles sont d\u00e9licieuses, douces au toucher et l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9paisses que les cr\u00eapes \u00e0 la farine blanche en raison de leur faible teneur en gluten. Mais en r\u00e9alit\u00e9, le go\u00fbt est excellent.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"306\" height=\"320\" data-id=\"83515\" src=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9463.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-83515\" srcset=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9463.avif 306w, https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9463-287x300.avif 287w\" sizes=\"auto, (max-width: 306px) 100vw, 306px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"378\" data-id=\"83523\" src=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9478-2.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-83523\" srcset=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9478-2.avif 640w, https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9478-2-300x177.avif 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" data-id=\"83521\" src=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9479.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-83521\" srcset=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9479.avif 640w, https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_9479-300x225.avif 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c8b1ea-eb, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c8b1ea-eb[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c8b1ea-eb\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c8b1ea-eb mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c8b1ea-eb[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c8b1ea-eb\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c8b1ea-eb img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_c8b1ea-eb[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c8b1ea-eb\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_c8b1ea-eb wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_c8b1ea-eb\">Faites-vous fermenter de la p\u00e2te contenant des \u0153ufs ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, et je n&rsquo;ai jamais \u00e9t\u00e9 malade. Comme les \u0153ufs am\u00e9ricains se conservent g\u00e9n\u00e9ralement au r\u00e9frig\u00e9rateur, j&rsquo;ai l&rsquo;habitude de laisser reposer mes cr\u00eapes au r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e9galement. Et c&rsquo;est tr\u00e8s bien ainsi.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0cdcdc-d7, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0cdcdc-d7[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0cdcdc-d7\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0cdcdc-d7 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0cdcdc-d7[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0cdcdc-d7\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0cdcdc-d7 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_0cdcdc-d7[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0cdcdc-d7\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_0cdcdc-d7 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_0cdcdc-d7\">Fermentez-vous la p\u00e2te finale ou ajoutez-vous des ingr\u00e9dients \u00e0 la fin ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&rsquo;ajoute le sel, l&rsquo;huile de coco (qui doit \u00eatre fluide dans la p\u00e2te) et l&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger juste avant la cuisson.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3b821e-d5, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3b821e-d5[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3b821e-d5\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3b821e-d5 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3b821e-d5[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3b821e-d5\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3b821e-d5 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_3b821e-d5[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3b821e-d5\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading83539_3b821e-d5 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_3b821e-d5\">Je n&rsquo;ai pas de farine Engrain fra\u00eechement moulue. Que dois-je utiliser \u00e0 la place ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez trouver de la farine d&rsquo;engrain tout usage sur <a href=\"https:\/\/amzn.to\/4jHIJIU\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">amazon<\/a> ou chez whole foods ou health foods et l&rsquo;utiliser dans les m\u00eames proportions. Si vous achetez de la farine compl\u00e8te d&rsquo;engrain, utilisez 1\/4 de tasse de farine en moins par tasse. Faites confiance \u00e0 votre instinct, \u00e9valuez l&rsquo;\u00e9paisseur de la p\u00e2te juste avant la cuisson.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_2e493b-8a, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_2e493b-8a[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_2e493b-8a\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_2e493b-8a mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_2e493b-8a[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_2e493b-8a\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_2e493b-8a img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading83539_2e493b-8a[data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_2e493b-8a\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h4 class=\"kt-adv-heading83539_2e493b-8a wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading83539_2e493b-8a\">\u00cates-vous pr\u00eat \u00e0 essayer ? Voici la recette ! Bon app\u00e9tit !<\/h4>\n\n\n\t<section id=\"mv-creation-78\" class=\"mv-create-card mv-create-card-78 mv-recipe-card mv-create-card-style-square mv-no-js mv-create-aggressive-buttons mv-create-center-cards mv-create-has-uppercase mv-create-aggressive-lists mv-create-traditional-nutrition mv-create-has-image \" style=\"position: relative; font-size: 1em; --mv-create-base-font-size: 1em; --mv-create-title-primary: 1.875em; --mv-create-title-secondary: 1.5em; --mv-create-subtitles: 1.125em; --mv-create-base: #F4F4F4 !important; --mv-create-text: #000000 !important; --mv-create-secondary-base: #333 !important; --mv-create-secondary-alt: #5c5c5c !important; --mv-create-secondary-alt-hover: #7d7d7d !important; --mv-create-secondary-text: #ffffff !important; --mv-create-secondary-base-trans: rgba(51, 51, 51, 0.8) !important; --mv-star-fill: #999999 !important; --mv-star-fill-hover: #333 !important;\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"mv-create-wrapper\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t<header class=\"mv-create-header\">\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-title-wrap\">\n\n\t\t\t<span class=\"mv-create-yield mv-create-uppercase\">Yield: Environ 15 cr\u00eapes<\/span>\n\t\n\t\t\t<h1 class=\"mv-create-title mv-create-title-primary\">Cr\u00eapes d&#039;engrain au levain sans produits laitiers<\/h1>\n\t<\/div>\n<div class=\"mv-pinterest-btn mv-pinterest-btn-right\" data-mv-pinterest-desc=\"Cr%C3%AApes%20d%27engrain%20au%20levain%20sans%20produits%20laitiers\" data-mv-pinterest-img-src=\"https%3A%2F%2Fsteamedcuisinelifestyle.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F01%2FIMG_9475.avif\" data-mv-pinterest-url=\"https%3A%2F%2Fsteamedcuisinelifestyle.com%2Ffr%2F2025%2F02%2F01%2Fcrepes-au-levain-dengrain-sans-produits-laitiers%2F\"><\/div>\n<div class=\"mv-create-image-container\">\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9475.avif\" class=\"mv-create-image no_pin ggnoads\" data-pin-nopin=\"true\" data-pin-description=\"\" alt=\"close up of plate with a pike of crepe topped with half a lemon, surrounded with spreads\" width=\"640\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9475.avif 640w, https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9475-300x186.avif 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\">\t<div id=\"mv-create-78\" class=\"mv-create-reviews\" data-mv-create-id=\"78\" data-mv-create-rating=\"\" data-mv-create-total-ratings=\"\" data-mv-rest-url=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/fr\/wp-json\/\"><\/div>\n\t<!-- This is a button so it inherits theme styles -->\n\t<form class=\"mv-create-print-form\" method=\"get\" target=\"_blank\" action=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/fr\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/78\/print\"><button class=\"mv-create-button mv-create-print-button\" data-mv-print=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/fr\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/78\/print\">Print<\/button><\/form>\n\n<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-description\">\n\t\t\t<p>Etes vous intol\u00e9rant(e) au lactose et pr\u00e9f\u00e9rez-vous des cr\u00eapes aux bl\u00e9s anciens comme l&#x27;engrain? Vous allez adorer ces cr\u00eapes.<\/p>\n<p>Utilisez votre starter ou m\u00e8re de levain pour faciliter la digestibilit\u00e9 et l&#x27;absorption des nutriments de vos cr\u00eapes. C&#x27;est le grand avantage de la fermentation au levain. Cette recette vous donnera des cr\u00eapes fantatstiques et d\u00e9licieuses, et pas aigres du tout!  Elles sont faciles \u00e0 dig\u00e9rer, et mes enfants les aiment autant ou plus que toutes les cr\u00eapes que j&#x27;ai pu leur faire auparavant. C&#x27;est la recette parfaite pour les festivit\u00e9s de la Chandeleur!<\/p>\n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/header>\n\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-times mv-create-times-4\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-prep\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Prep Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">10 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-active\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Cook Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">45 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-additional\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Ajout d&#039;ingr\u00e9dients avant cuisson<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">5 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-total\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Total Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-hours\">1 hour<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n\t<div class=\"mv-create-ingredients\">\n\t\t<h2 class=\"mv-create-ingredients-title mv-create-title-secondary\">Ingredients<\/h2>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h3>Ingr\u00e9dients avant fermentation<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"18830\">\n\t\t\t\t\t\t\t1\/2 cup (ou 1 tasse fran\u00e7aise) de votre reste de starter ou m\u00e8re de levain avec 1\/3 de cup ( 2\/3 de tasse fran\u00e7aise) d'eau ti\u00e8de\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"18831\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/komo.bio\/en\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">1,5 cup ( ou 3 tasses) ou 350 grammes de farine d'engrain fra\u00eechement moulue avec mon moulin KoMo<\/a>\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"18832\">\n\t\t\t\t\t\t\t2,5 cup ou 5 tasses de lait d'amandes. Si vous utilisez de la poudre d'amandes La Mandorle (excellent, dans vos magasins bio), utilisez un volume \u00e9quivalent\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"18833\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 cuiller \u00e0 soupe de sucre, ou \u00e9ventuellement deux pour des cr\u00eapes exclusivement sucr\u00e9es.\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"18835\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 cuiller \u00e0 soupe d'huile d'olive extra vierge\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"5\" data-ingredient-id=\"20476\">\n\t\t\t\t\t\t\t4 oeufs\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"1\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h3>Apr\u00e8s la fermentation de nuit<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"18834\">\n\t\t\t\t\t\t\tJusqu'\u00e0 deux tasses (1 cup) de lait d'amande non sucr\u00e9\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"18836\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 \u00e0 3 cuillers \u00e0 soupe d'huile de coco fondue \u00e0 feu dou\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"18837\">\n\t\t\t\t\t\t\tdeux pinc\u00e9es de sel\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"18838\">\n\t\t\t\t\t\t\t1,5 cuiller \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 une cuiller \u00e0 soupe d'eau de fleur d'oranger, au go\u00fbt\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-hands-free\"><\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-instructions mv-create-instructions-slot-v2\">\n\t\t<h2 class=\"mv-create-instructions-title mv-create-title-secondary\">Instructions<\/h2>\n\t\t<ol><li data-step-index=\"0\" id=\"mv_create_78_1\">La veille de la consommation (ou le matin, si le diner de cr&ecirc;pes est le soir): Dans un grand saladier , diluez le starter avec de l'eau ti&egrave;de.<\/li><li data-step-index=\"1\" id=\"mv_create_78_2\">Une fois dilul&eacute;, ajoutez les oeufs et battez les avec. Ajoutez la moiti&eacute; de la farine, puis une tasse (1\/2 cup) de lait d'amande, puis m&eacute;langez jusque la p&acirc;te soit bien lisse. Cette mani&egrave;re de proc&eacute;der est faite pour &eacute;viter les grumeaux. Ajoutez le reste de la farine et proc&eacute;dez de la m&ecirc;me mani&egrave;re, puis ajoutez en m&eacute;langeant le reste du lait.  M&eacute;langer de la p&eacute;riph&eacute;rie vers le centre pour un meilleur r&eacute;sultat.<\/li><li data-step-index=\"2\" id=\"mv_create_78_3\">Si vous n'arrivez pas &agrave; &eacute;viter les grumeau, utilisez un mixeur plongeant et mixez, Ca arrive, pas de complexe. <\/li><li data-step-index=\"3\" id=\"mv_create_78_4\">Ajoutez le sucre et l'huile d'olive vierge extra, et m&eacute;langez<\/li><li data-step-index=\"4\" id=\"mv_create_78_5\">Couvrez avec un<a href=\"https:\/\/amzn.to\/3EvQykL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"> film alimentative &agrave; la cire <\/a>( moins toxique et r&eacute;utilisable). Laissez fermenter au frigo toute la nuit ou la journ&eacute;e - jusque 24 heures.<\/li><li data-step-index=\"5\" id=\"mv_create_78_6\">Juste avant cuisson, enlevez le film et avec une louche, m&eacute;langez et &eacute;valuez l'&eacute;paisseur de la p&acirc;te. L'engrain absorbe l'eau lentement, donc la p&acirc;te aura probablement bien &eacute;paissi. Ajoutez jusqu'&agrave; 2 cup ( 4 tasses ) de lait d'amande doucement jusqu'&agrave; obtension de l'&eacute;paisseur d&eacute;sir&eacute;e. Faites ensuite chauffer votre po&ecirc;le et faites-y fondre l'huile vierge de coco. La rapidit&eacute; avec laquelle l'huile fond vous indiquera si votre po&ecirc;le est assez chaude. Ajoutez aussi l'eau de fleur d'oranger et le sel.<\/li><li data-step-index=\"6\" id=\"mv_create_78_7\">Versez l'huile fondue dans la po&ecirc;le rapidement et m&eacute;langez. L'huile de coco contient beaucoup de graisses satur&eacute;es, et je l'ajoute pour compenser les graisses satur&eacute;es du lait et du beurre, qui permettent une p&acirc;te bien li&eacute;e et qui ne s&egrave;che pas dans la po&ecirc;le. Si vous ajoutez plus de 4 tasses ( 2 cups) de lait, ajoutez une cuiller &agrave; soupe d'huile de plus, ou un oeuf pour le liant.<\/li><li data-step-index=\"7\" id=\"mv_create_78_8\">Chauffez donc la po&ecirc;le (poele standard d'environ 30 cm), qu'elle soit assez chaude pour que la premi&egrave;re cr&ecirc;pe r&eacute;ussisse ! Ne soyez pas trop impatient!  Tester la chaleur avec la premi&egrave;re cr&ecirc;pe ! Si une louche ( standard louche de soupe) de p&acirc;te s'&eacute;tale facilement sur la plus grande partie de la po&ecirc;le simplement en tournant la p&acirc;te par gestes circulaires avec vos poignets, la p&acirc;te a la bonne &eacute;paisseur.  Faites en sorte que la p&acirc;te soit assez fine pour avoir <em>quasi <\/em>la finesse d'une cr&ecirc;pe fran&ccedil;aise typique<em>, mais <\/em>assez &eacute;paisse pour ne pas s&eacute;cher dans la po&ecirc;le.<\/li><li data-step-index=\"8\" id=\"mv_create_78_9\">Cuisez le reste des cr&ecirc;pes.<\/li><li data-step-index=\"9\" id=\"mv_create_78_10\">Pour des cr&ecirc;pes suct&eacute;es, utilisez 2 cuillers a soupe de sucre. Pour des cr&ecirc;pes neutres, utilisez une seule cuiller &agrave; soupe.<\/li><li data-step-index=\"10\" id=\"mv_create_78_11\">Consommez avec: du chocolat noir, des tranches fines de poire et des amandes &eacute;ffil&eacute;es, ou du sucre et du citron, de la p&acirc;te &agrave; tartiner de qualit&eacute;, du sirop d'&eacute;rable... Un oeuf dans un nid d'&eacute;pinards, du jambon et du fromage, jambon fromage champignon... Faites travailler votre imagination!<\/li><li data-step-index=\"11\" id=\"mv_create_78_12\">Bonne f&ecirc;te de la Chandeleur !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t<div class=\"mv-create-notes mv-create-notes-slot-v2\">\n\t\t<h2 class=\"mv-create-notes-title mv-create-title-secondary\">Notes<\/h2>\n\t\t<div class=\"mv-create-notes-content\">\n\t\t\t<p><p><u>Equipement<\/u><\/p><p>J&#x27;utilise une<a href=\"https:\/\/amzn.to\/3EvR4PJ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"> po\u00eale \u00e0 cr\u00eapes en aluminium recouverte de granite.<\/a> Elle marche tr\u00e8s bien. Comme le T\u00e9flon, ces po\u00eales peuvent devenir toxique quand on les raye. Pour \u00e9viter l&#x27;aluminium dans la nourriture, d\u00e9barrassez vous en d\u00e8s qu&#x27;elle est ray\u00e9e. <\/p><p>Vous pouvez trouver des<a href=\"https:\/\/amzn.to\/3EvR4PJ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"> po\u00eales en fonte<\/a> , mais il faudrait s&#x27;habituer au poids pour r\u00e9ussir \u00e0 faire sauter les cr\u00eapes, ce qui  est possible, mais n&#x27;est pas \u00e9vident.<\/p><p>Ps: ces liens sont des exemples. Je suis affili\u00e9e amazon. Si vous achetez ces produits, je gagne une petite commission. C&#x27;est des produits que j&#x27;ai recherch\u00e9s pour vous aider a gagner du temps dans vos recherches. Votre achat et l&#x27;utilisation de ce lien est un petit soutien pour mon travail. Mais au final, le choix est le v\u00f4tre.<\/p><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<footer class=\"mv-create-footer\">\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-footer-flexbox\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-copy\">&copy; BernadetteSCL<\/div>\t\n\t<div class=\"mv-create-categories\">\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-cuisine\">\n\t\t\t\t<strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">\n\t\t\t\t\tCuisine:\n\t\t\t\t<\/strong>\n\t\t\t\tFrench\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-spacer\">\/<\/span>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-category\"><strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">Category:<\/strong> Dessert<\/span>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9475.avif\" alt=\"\" data-pin-description=\"\" class=\"mv-create-pinterest no_pin ggnoads\" width=\"640\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9475.avif 640w, https:\/\/steamedcuisinelifestyle.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9475-300x186.avif 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\">\n<\/div>\n\t\t<\/footer>\n\n\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-checklists\" data-creation-id=\"78\"><\/div>\n\t\t\n\t<\/section>\n\n\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous cherchez une recette de cr\u00eapes anti-inflammatoires, avec moins de gluten et sans produits laitiers ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de cr\u00eapes \u00e0 l&rsquo;engrain au lait d&rsquo;amande et levain fera l&rsquo;affaire. L&rsquo;utilisation de votre starter au levain (ou m\u00e8re) am\u00e9liorera non seulement la digestibilit\u00e9 et l&rsquo;absorption des nutriments de vos cr\u00eapes. Elles ont \u00e9galement un bon go\u00fbt noisette ! C&rsquo;est la recette que toute la famille pourra choisir joyeusement pour la Chandeleur, ce dimanche, et pour Mardi Gras plus tard ! Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":83530,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"","tag":"0","restrict_content":"0"},"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_swpsp_post_exclude":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[405,613,410,555,558,569,416,581,527,570,556,436,404,531,542,529,412],"tags":[],"class_list":["post-83539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-etre","category-compotes-de-fruits","category-dessert-fr","category-engrain","category-fermente","category-grains-anciens","category-la-nutrition","category-noel","category-noix","category-pain-au-levain","category-pate-a-lengrain","category-plait-aux-enfants","category-recette","category-repas","category-saison","category-sans-huile-raffinee","category-sans-produits-laitiers"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cr\u00eapes d&#039;engrain au levain sans produits laitiers - Steamed Cuisine Lifestyle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous cherchez une recette de cr\u00eapes anti-inflammatoires, avec moins de gluten et sans produits laitiers ? 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